La diététique et la figue
Propriété diététique de la figue
Fondante, savoureuse, selon les conditions de maturation, l'ensoleillement et les variétés plus ou moins sucrée, la figue fraîche se consomme cuite ou crue, en dessert ou pour accompagner une viande.
Une figue de taille moyenne représente moins de 25 calories, 100 g de figues fraîches comportent entre 57 et 80 calories, soit, à peine plus qu'une pomme (54 calories) ou que la prune, (52 calories).
La figue peut jouer un rôle équilibrant dans l'alimentation grâce, en particulier, à sa densité en minéraux.
L'analyse détaillée des composants
La figue offre une variété de propriétés diététiques bénéfiques :
• Richesse en Nutriments :
Les figues sont une excellente source de vitamines (notamment B et K) et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le calcium.
• Fibres Alimentaires :
Elles contiennent des fibres solubles et insolubles, favorisant une bonne digestion, régulant le transit intestinal et contribuant à la satiété.
• Antioxydants :
Les figues sont riches en antioxydants tels que les polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif et à protéger les cellules contre les dommages.
• Faible en Calories :
Elles sont relativement faibles en calories, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
• Propriétés Précieuses pour le Cœur :
Grâce à leur teneur en potassium, les figues peuvent contribuer à réguler la pression artérielle et soutenir la santé cardiovasculaire.
• Effets Doux sur la Glycémie :
Les figues ont un index glycémique modéré, ce qui peut aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang lorsqu'elles sont consommées avec modération.
| Constituant | Teneur moyenne |
|---|---|
| Energie (kJ/100 g) | 293 |
| Energie (kcal/100 g) | 69,4 |
| Eau (g/100 g) | 80,2 |
| Protéines (g/100 g) | 1,19 |
| Glucides (g/100 g) | 13,5 |
| Lipides (g/100 g) | < 0,5 |
| Sucres (g/100 g) | 12,2 |
| Fructose (g/100 g) | 6,2 |
| Glucose (g/100 g) | 6 |
| Lactose (g/100 g) | < 0,2 |
| Maltose (g/100 g) | < 0,2 |
| Saccharose (g/100g) | < 0,2 |
| Amidon (g/100 g) | < 0,35 |
| Fibres alimentaires (g/100 g) | 4,1 |
| Polyols totaux (g/100 g) | < 0,5 |
| Alcool (g/100 g) | 0 |
| Acides organiques (g/100 g) | 0,17 |
| Cholestérol (mg/100 g) | 0 |
| Sel chlorure de sodium (g/100 g) | 0,013 |
| Calcium (mg/100 g) | 57 |
| Chlorure (mg/100 g) | < 20 |
| Cuivre (mg/100 g) | 0,08 |
| Fer (mg/100 g) | 0,27 |
| Iode (µg/100 g) | < 20 |
| Magnésium (mg/100 g) | 22 |
| Manganèse (mg/100 g) | 0,06 |
| Phosphore (mg/100 g) | 21 |
| Potassium (mg/100 g) | 230 |
| Sélénium (µg/100 g) | < 20 |
